Défi Cuisine : Tour du Monde du Potiron!

Pakoras de courge spaghetti et Chatni de patisson aux figues.

Pour ceux qui ne connaissent pas, "Défi Cuisine" est un site sur lequel des bloggeurs peuvent échanger des recettes par le biais de défi. Chaque mois un nouveau défi, un nouveau jury, un nouveau thème :) http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron


Pour une quinzaine de pakoras :

100 g de farine de blé complet
100 g de farine de pois-chiches
la chair d'une demie courge spaghetti
lait de sésame (ou de soja)
une cuillère à soupe d'huile de pépins de courge (ou d'olive)
une cuillère à café d'épide tandoori
une cuillère à café de "4 épices"


Dans un saladier, mélanger les deux farines et les épices. Ajouter la chair de courge et l'huile puis mouiller la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse pour former de petites boules (de la taille de falafels environ)

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faire dorer les boules d'un côté, retourner et écraser légèrement pour obtenir de jolies galettes.


Pour le Chatni de patisson aux figues :

un petit patisson
3 échalotes
une poignée de figues séchées
2 cuillère à soupe de sucre de canne
5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
une cuillère à soupe d'huile (pépins de courge ou olive)
une cuillère à café de curry moulu
une pincée de "4 épices"


Émincer les échalotes et les faire revenir avec l'huile dans une casserole. Quand ils commencent à blanchir, ajouter le sucre et les laisser caraméliser un peu. Cuire le patisson au cuit vapeur puis en extraire la chair et la couper en petits morceaux. Ajouter cette chair aux oignons, ajouter les épices, les figues et en dernier le vinaigre. Laisser mijoter une dizaine de minutes.



Bon appétit!


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Un Goûter Vegan.

Beaucoup de personnes pensent qu'en devenant vegan on doit renoncer aux plaisirs sucrés. Ceci est un exemple de goûter parfaitement vegan et parfaitement gourmand <3 Pour le Chocolat chaud : Faire mijoter du lait d'amande avec du cacao en poudre, un zeste de citron vert, de l'extrait de vanille et du sucre roux. Pour 10 Pancakes : 120 gr de farine de blé complet 15 gr de sucre de canne en poudre levure une pincée de sel 250 ml de lait végétal 10 ml de vanille liquide 20 ml d’huile végétale Mélanger d'une part les ingrédients secs et d'autre part les ingrédients liquides puis verser le mélange liquide dans le mélange sec. Bien remuer. Ensuite faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et commencer la confection des pancakes.

Vu le 31 octobre 2012 sur Arte : le soja, le seitan et le lupin peuvent-ils remplacer la viande ?

Les émissions sur le sujet se multiplient, notamment sur la chaîne franco-allemande qui diffuse cette fois ci un numéro de X-enius sur le thème des protéines végétales. Les quoi??? Eh oui!! N'en déplaise aux carnivores psychorigides et au lobby de la viande, qui aiment créer un amalgame entre protéines et viande, mais on trouve également cette macromolécule dans le monde végétal.